miércoles, 28 de septiembre de 2016

Hummus

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de probar esta receta así que aprovechando el #DíadelaLegumbre me he decidido por fin a hacerla en casa y nos ha encantado, no solamente para dipear, sino también como relleno para bocadillos.

 Se puede hacer cociendo los garbanzos, pero yo fui a hacerlo un poco más fácil y lo hice con garbanzos ya cocidos.

- INGREDIENTES:

  + Un bote de garbanzos cocicos
  + salsa tahini
  + zumo de limón
  + 1 diente de ajo
  + sal
  + pimienta
  + aceite de oliva
  + pimentón picante
  + semillas de sésamo

- PREPARACIÓN:

  Escurrir y lavar bien los garbanzos.
  Batirlos con ayuda de la batidora junto con el diente de ajo troceado.
  Añadir dos cucharadas de salsa tahini y un poco de zumo de limón.
  Mezclar y rectificar el punto de sal. Añadir también una pizca de pimienta.
  Si ha quedado muy espeso podemos añadirle un poco de agua, para que quede más cremoso.
  Poner en un bol y hacer unas incisiones en la superficie.
  Verter un poco de aceite de oliva, pimentón y semillas de sésamo.
 

domingo, 25 de septiembre de 2016

Vichyssoise ligera

Volvemos a la carga con el Asaltablogs y este mes la asaltada es Mabel de Mabel's Kitchen, así que después de estar mucho tiempo cotilleando por su blog me decidí a robarle esta deliciosa Vichyssoise, sólo que he intentado aligerarla un poco, por aquello de volver a la normalidad y recuperarnos un poco del verano.


- INGREDIENTES:

  + 3 puerros
  + 1 patata
  + 1/2 litro de caldo de verduras
  + 1 vaso de leche
  + Aceite de oliva
  + sal

- PREPARACIÓN:
  Pelar la patata y cortarla en taquitos.
  cortar la parte blanca del puerro en rodajas.
  Poner un poco de aceite en una olla.
  Sofreír el puerro ligeramente.
  Añadir la patata.
  Cubrir con el caldo y llevar a ebulición.
  Cuando comience a hervir bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos.
  Añadir la leche.
  Triturar, con ayuda de la batidora, hasta que quede una crema homogénea.
  Rectificar el punto de sal.
  Dejar reposar en la nevera y servir fría.

jueves, 22 de septiembre de 2016

Tosta de revuelto con ajos tiernos, trigueros y gambas

Con esta receta participo en el reto Color y Sabor de temporada de este mes, donde teníamos que elegir entre la nectarina y los ajos tiernos para elaborar nuestra receta.

A mi me encantan los ajos tiernos y este revuelto es algo que cenamos en casa con cierta frecuencia. Si puedo me gusta hacerlo con productos frescos, pero si no es temporada suelo recurrir a las bolsas de verduras congeladas que se encuentran en todos los supermercados.


- INGREDIENTES:

  + Un manojo de ajos tiernos
  + 1/2 manojo de espárragos  trigueros
  + 50 gr. de gambas peladas
  + 4 huevos (o dos huevos y dos claras)
  + aceite de oliva
  + sal
  + pimienta
  + pan de hogaza

- PREPARACIÓN:

  Cortar  las hojas finales  y las raíces de los ajos tiernos y los troceamos.
  Cortar la parte final de los espárragos y los troceamos.
  Batir los huevos, como para tortilla.
  En una sartén poner un poco de aceite y añadimos los trigueros.
  Rehogamos un poco y cuando comiencen a estar tiernos añadimos los ajos y las gambas.
  Salpimentar y continuar rehogando.
  Cuando la verdura esté tierna, añadir los huevos batidos y remover.
  Dejar cuajar. El tiempo que hay que dejarlo depende de cada uno si te gustan poco hechos enseguida los puedes quitar, a mi personalmente me gustan muy cuajados y los quito cuando ya no queda nada de huevo crudo.
  Mientras tostar unas rebanadas de pan de hogaza en la tostadora.
  Colocar el revuelto sobre la tostada y... a la mesa.

miércoles, 31 de agosto de 2016

Ensalada Mexicana

Siguiendo con las recetas del Año Internacional de las Legumbres, pero sin olvidar el calor del verano, OS traigo una deliciosa ensalada de estilo mexicano que personalmente me gusto mucho por su combinación de sabores.


- INGREDIENTES:

  + 4 tortillas de maíz
  + 350 gr.de frijoles cocidos
  + un bote pequeño de maíz dulce
  + 2 tomates
  + medio pimiento rojo
  + 2 aguacates
  + una cebolla
  + 50 gr. De cheddar rallado
  + aceite de oliva
  + sal
  + pimienta
  + zumo de limón

- PREPARACIÓN:

  Forrar cuatro boles para horno con papel de aluminio.
  Poner las tortillas de maíz en los boles, dándoles forma con ayuda del papel de aluminio.
  Hornear durante 10 minutos a 180 C.
  Apagar el horno y dejar las tulipas dentro para que cojan más consistencia.
  Cortar el pimiento, los tomates, la cebolla y un aguacate en dados.
  Escurrir bien los frijoles y el maíz.
  Mezclar todos los ingredientes en bol y aliñar con el aceite, la sal, la pimienta y el zumo de limón.
  Pelar y triturar el otro aguacate con ayuda de un tenedor. salpimentar y añadir un poco de zumo de limón.
  Repartir la mezcla en las tulipas de maíz.
  Colocar un poco de puré de aguacate encima y añadir cheddar rallado al gusto.

+ Sugerencia: Se le pueden añadir unas gotas de picante estilo tabasco, o unos trocitos de chili habanero a la mezcla.

domingo, 28 de agosto de 2016

Pollo en salsa

Como la comunidad de asaltadores somos como somos y no podemos resistirnos a estar ni un sólo mes sin asaltar, nos hemos confabulado para asaltar el blog de Marga "Azafranes y Canelas", gracias a la cual este reto es posible mes a mes.
¡ Gracias Marga!

He estado mucho tiempo rebuscando por su blog, pero al final me he decantado por un clásico, el pollo en salsa, y es que me encantan los platos tradicionales, eso sí como en cada casa se hace de una manera, yo lo he adaptado un poquito.





No os olvidéis del pan, porque no podréis parar.


- INGREDIENTES:

  + 1kg de muslitos de pollo
  + 1 pimiento rojo
  + 1 cebolla 
  + 1 zanahoria
  + 2 dientes de ajo
  + 300 gr. de tomate frito
  + pimienta negra molida
  + un vasito de vino blanco
  + aceite de oliva
  + sal

- PREPARACIÓN:

  Limpiar el pollo y salpimentar.
  Cubrir el fondo de una olla con aceite de oliva. Calentar.
  Dorar el pollo (sólo vuelta y vuelta), no tiene que estar hecho por dentro, sólo coger color.
  Limpiar y picar la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos.
  Sofreír en el aceite donde hemos rehogado el pollo.
  Cuando la verdura esté pochada añadimos el tomate frito y el vino.
  Dejar que llegue a ebullición.
  Incorporar el pollo y cubrir con agua.
  Dejar cocer a fuego bajo con la olla destapada, unos 40 minutos, pero lo mejor es ir pinchando con un tenedor hasta que veamos que el pollo está tierno.
  Cuando esté hecho retirar el pollo de la salsa.
  Pasar la salsa por la batidora hasta que quede homogénea.
  Rectificar el punto de sal.
  Añadir de nuevo el pollo y dejar cocer 5 minutos más.
 

lunes, 22 de agosto de 2016

Ensalada de rabanitos y avellanas

Como no nos gusta descansar ni en verano, Pilar de Postres Originales nos ha propuesto para este mes en el Reto "Color y Sabor de temporada" dos ingredientes los rabanitos y las avellanas y por primera vez he decidido unir los dos en una receta. Eso sí, fresquita y con poco trabajo, que para eso es Agosto.



- INGREDIENTES:

  + 4 patatas pequeñas
  + 8 rabanitos
  + 50 gr. de avellanas
  + 4 cucharadas de mahonesa
  + 1 cucharadita de wasabi
  + sal
  + pimienta

- PREPARACIÓN:

  Limpiar bien las patatas.
  Cocerlas en agua con un poco de sal.
  Escurrirlas y dejar enfriar.
  Pelar las patatas y cortarlas en dados.
  Limpiar los rabanitos cortando las hojas y el extremo de la raíz.
  Cortar en rodajas finitas.
  Partir las avellanas en trozos grandes.
  Mezclar en una ensaladera las patatas, los rabanitos y las avellanas. Salpimentar.
  Servir en cuencos o vasitos.
  Mezclar bien la mahonesa con el wasabi.
  Poner encima de la ensalada, según nuestro gusto.

miércoles, 10 de agosto de 2016

Zanahorias aliñadas

Esta receta la he descubierto en mis vacaciones en el Sur de España, y la verdad es que nos ha encantado a toda la familia y además es muy refrescante para ayudarnos a pasar los días de calor.


- INGREDIENTES:

  + 500 gr. de zanahorias
  + 2 dientes de ajo
  + 1 cucharada de perejil picado
  + 1 cucharadita de comino molido
  + sal
  + pimienta
  + 4 cucharadas de aceite de oliva
  + 1 cucharada de vinagre de jerez


- PREPARACIÓN:

  Limpiar y pelar las zanahorias.
  Cocer en abundante agua salada hasta que estén tiernas pero consistentes (unos 15 minutos).
  Dejar enfriar y cortar en rodajas no muy gruesas.
  Limpiar y picar el ajo.
  En un cuenco mezclar el ajo, el perejil, el comino, sal, pimienta, el aceite y el vinagre. Mezclar bien hasta que quede integrado.
  Poner las zanahorias en un cuenco y añadir el aliño. Mezclar bien.
  Conservar en la nevera una o dos horas antes de comer.