domingo, 27 de noviembre de 2016

Arretjes cake

Un nuevo último domingo de mes y por lo tanto otro nuevo asalto del Asaltablogs. Esta vez a Cuadernos de cocina, un estupendo blog con un montón de recetas interesantes.

Como esta vez quería cocinar con mi superpeque, elegí esta receta que es muy fácil de hacer y sabía que le iba a encantar. Tengo que decir que a los peques les encantó, pero a los mayores también.




- INGREDIENTES:

   +100 grs. de azúcar
   + 100 ml. de leche
   + 250 grs. mantequilla
   + 3 cucharadas colmadas de cacao en polvo (al gusto)
   + 250 grs. galletas maría

- PREPARACIÓN:

  Romper las galletas con las manos, de manera que queden trozos desiguales.
  Reservar en un cuenco.
 
  Reblandecer la mantequilla en el microondas, sin llegar a derretir.
  Mezclar el azúcar, la leche y la mantequilla.
  Añadir el cacao y mezclar bien.
  Incorporar las galletas y mezclar bien con la masa.

  Forrar un molde con papel film.
  Poner la masa en el molde, presionando para que quede compacta.
  Cubrir con un poco de papel film.
  Reservar en el frigorífico al menos 24 horas.

  Desmoldar y servir.
  Se puede espolvorear con caco en polco o azúcar glass.

  Nosotras lo llevamos a una fiesta y lo cortamos en cuadraditos de 2x2. Fue todo un éxito.

martes, 22 de noviembre de 2016

Cardo en salsa de almendras

Con esta receta participo en el reto mensual de Color y Sabor de temporada, y este mes me he decantado por el cardo, porque en cuanto ví el ingrediente supe la receta que iba a hacer. Este cardo con salsa de almendras que es típico de mi tierra.

Como todas las recetas tradicionales es "a ojo", así que lamento no poder daros cantidades exactas, pero si tenéis alguna duda podéis preguntarme lo que queráis.



- INGREDIENTES:

  + una mata pequeña de cardo (si no lo encuentras fresco puedes usarlo en bote)
  + un puñado de almendras tostadas
  + una cucharada de harina
  + aceite de oliva
  + sal

- PREPARACIÓN:

  Limpiar el cardo y lo cortamos en trozos homogéneos ( si es de bote sólo hay que escurrirlo  pero guardar el caldo). Para limpiarlo hay que quitar bien los hilos de la penca y según lo vayamos cortando sumergirlo en agua con un poco de limón para que no se ponga negro ( si no usamos guantes los dedos también se nos oscurecerán).

  Poner agua a hervir, cuando empiece a hervir añadir un poco de sal y el cardo.
  Dejar cocer unos 45 minutos y comprobar que está tierno ( si no lo está dejarlo un poco más).

  Escurrir el caldo guardando el caldo de la cocción.

  En una sartén con un poco de aceite dorar la harina, añadir las almendras picadas e ir añadiendo poco a poco el agua de la cocción hasta formar una salsa como la bechamel.
  Rectificar el punto de sal.

  Añadir el cardo, remover y dejar cocer unos cinco minutos.

martes, 1 de noviembre de 2016

Magdalenas de Halloween

Aquí os dejo una idea fácil para celebrar la fiesta de Halloween, #DiadeHalloween,  con los peques de la casa, se lo pasarán genial decorando las magdalenas y comiéndoselas más tarde.


- INGREDIENTES:

  - magdalenas (receta aqui)
  - crema de chocolate
  - mini oreos
  - virutas de chocolate
  - lacasitos normales
  - lacasitos mini
  - mikados

- PREPARACIÓN:

  Yo seguí una receta base pero podéis utilizar la que más os guste o incluso comprar las magdalenas ya hechas.

  Untar la superficie de la magdalena con una buena capa de crema de chocolate.

  + Para las arañas:

  Espolvorear con virutas de chocolate toda la superfice de la magdalena.
  Colocar dos lacasitos rojos grandes como ojos de las arañas.
  Cortar los mikados por la mitad y colocalos pinchando por el lateral de la magdalena, simulando las patas de la araña.

  + Para los buhos:

  Abrir las mini oreos y ponerlas con lo blanco hacia arriba, como si fueran los ojos de los buhos.
  Poner encima de los "ojos" un lacasito pequeño en cada ojo, podemos ponerle un poco de chocolate para que se peque bien.
  Clavar un lacasito grande entre los ojos, para hacer el pico.


domingo, 30 de octubre de 2016

Lomo asado al horno

Para el reto del Asaltablogs este mes nos ha tocado asaltar a Sandra de ApfelStrudel Kuchen, es un blog que sigo desde hace tiempo y que me encanta así que he tenido verdaderos problemas para elegir la receta, en realidad he hecho varias, y todas buenísimas, pero esta nos ha encantado en casa. 

La receta original aqui. Prácticamente no la he variado, sólo añadir que si se deja reposar de un día para otro aún está más bueno.



- INGREDIENTES:

  + 1 kg de lomo de cerdo en una pieza
  + 3 dientes de ajo
  + una cucharadita de pimentón dulce
  + 1 vaso de vino blanco
  + un vaso de agua
  + un chupito de coñac
  + aceite de oliva
  + sal
  + pimienta

- PREPARACIÓN:

  Pelar los ajos.
  Machacarlos con un mortero.
  Mezclar en un cuenco los ajos, una pizca de sal, una pizca de pimienta, un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vino blanco y la cucharadita de pimentón dulce.
  Poner la carne en una bandeja de cristal apta para horno y  añadir la mezcla por encima.
  Añadir el resto del vino blanco y el coñac.
  Dejar macerar en la nevera durante doce horas (o toda la noche), dar la vuelta a la carne de vez en cuando.

  Precalentar el horno a 200 ºC.

  Marcar la carne en una olla con un chorrito de aceite, hasta que esté dorada por todos los lados.

  Colocar de nuevo en la bandeja y añadir el aceite donde hemos marcado la carne y el vaso de agua.
  Hornear a 170 ºC, durante unas dos horas. Dando la vuelta a mitad de cocción, para que se dore bien.

  Cortar la carne en rodajas y dejar reposar en la salsa.
 

sábado, 22 de octubre de 2016

Ensalada de canónigos y mango

Volvemos al reto Color y sabor de temporada y como los ingredientes de este mes me encantan los dos y no era capaz de decidirme, he decidido combinarlos en esta deliciosa ensalada.
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- INGREDIENTES:

  - Canónigos
  - Medio Mango
  - Una tarrina pequeña de queso fresco
  - Aceite de oliva
  - Sésamo negro

- Preparación:

  Pelar y cortar el mango en tiras finas.
  Cortar el queso fresco en cuadraditos.
  Poner los canónigos en una ensaladera.
  Colocar el queso fresco en el centro y rodear con el mango.
  Aliñar con aceite de oliva.
  Espolvorear con sésamo negro.

domingo, 16 de octubre de 2016

Madalenas de peras

Como todos los años tras la recolección de peras hay que darles salida y nada mejor que transformarlas en un dulce para el desayuno.





- INGREDIENTES:

  + 2 peras medianas
  + 1 limón
  + 3 huevos
  + 150 gr. de mantequilla
  + 200 gr. de harina
  + 90 gr. de azúcar
  + 1/2 spbre de levadura

- PREPARACIÓN:

  Pelar las peras y cortarlas en dados pequeños.
  Rallar la corteza del limón.
  Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  Añadir la mantequilla fundida y mezclar.
  Incorporar, mezclando bien, la harina tamizada, la levadura y la ralladura de limón.
  Añadir los trozos de pera y mezclar.
  Dejar reposar la masa durante 1 hora en el frigorífico.
  Precalentar el horno a 220 ºC
  Repartir la masa en las cápsulas de magdalenas, llenando sólo hasta 2/3 de su capacidad.
  Hornear durante 5 minutos.
  Bajar la temperatura a 180ºC y hornear 10 minutos más.
  Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.


miércoles, 28 de septiembre de 2016

Hummus

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de probar esta receta así que aprovechando el #DíadelaLegumbre me he decidido por fin a hacerla en casa y nos ha encantado, no solamente para dipear, sino también como relleno para bocadillos.

 Se puede hacer cociendo los garbanzos, pero yo fui a hacerlo un poco más fácil y lo hice con garbanzos ya cocidos.

- INGREDIENTES:

  + Un bote de garbanzos cocicos
  + salsa tahini
  + zumo de limón
  + 1 diente de ajo
  + sal
  + pimienta
  + aceite de oliva
  + pimentón picante
  + semillas de sésamo

- PREPARACIÓN:

  Escurrir y lavar bien los garbanzos.
  Batirlos con ayuda de la batidora junto con el diente de ajo troceado.
  Añadir dos cucharadas de salsa tahini y un poco de zumo de limón.
  Mezclar y rectificar el punto de sal. Añadir también una pizca de pimienta.
  Si ha quedado muy espeso podemos añadirle un poco de agua, para que quede más cremoso.
  Poner en un bol y hacer unas incisiones en la superficie.
  Verter un poco de aceite de oliva, pimentón y semillas de sésamo.