domingo, 30 de diciembre de 2012

Estrella de Fin de Año

  Esta receta es una versión de la que vi el año pasado en el blog Rico, rico, delicioso.



- INGREDIENTES:

  + Una rebanada de pan de molde
  + 50 ml de caldo de carne
  + 25 ml de cognac
  + 200 gr de mousse de foie de pato
  + 100 ml de champan - cava
  + un puñado de uvas
  + 2 hojas de gelatina neutra
 

- PREPARACIÓN:

  Pelar las uvas, partirlas por la mitad y quitarles las pepitas. Poner a macerar en el champan.
  Poner en un cazo el caldo y el cognac, calentar suavemente y cuando esté caliente retirar del fuego y añadir el foie y batir con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
  Añadir una hoja de gelatina previamente hidratada en agua, deshacerla bien.
  Dejar reposar.
  Estirar la rebanada de pan con ayuda de un rodillo.
  Tostarla en la tostadora.
  Con ayuda de un cortador en forma de estrella cortar la rebanada de pan, quitar el sobrante pero no desmoldar.
  Añadir la mezcla anterior sin llegar hasta el borde y dejar en la nevera hasta que empiece a cuajar.
  Calentar muy ligeramente un poquito de champán y deshacer la otra hoja de gelatina, mezclar con las uvas y el champán reservado, dejar reposar un poco y antes de que coja consistencia verter encima de la estrella.
  Meter en la nevera y dejar reposar hasta que cuaje, al menos dos horas.

sábado, 29 de diciembre de 2012

Mi Wish List Xmas de Fnac.es

 Como ya sabreis casi todos ( lo digo porque yo suelo ser la última en enterarme) Fnac.es nos propone participar en un sorteo, consiste en publicar nuestra Wish List con productos de su web y las únicas condiciones son que no se pueden superar los 2013 € y que nuestro blog sea anterior a 1 de Julio de 2012.


 Y aquí está mi Wish List:

- Un disco duro externo LaCie Rikiki USB 3.0 500 GB Disco duro portátil PC/Mac  69,90 €.
- Un robot aspirados: iRobot Roomba 555 399€
- Cámara digital: Olympus X-990 Kit Cámara Compacta Digital 80,10€
- El libro de Cupcakes de Alma: Objetivo: cupcake perfecto 11,90€ 
- Libro: Mi cocina fácil de Gordom Ramsey 29,90€
- Libro: Diccionario de especias 7,95€
- Libro: Monster high. Monster party 13,95€
- Libro: Nos divertimos con la ciencia 11,90€
- Libro: Girl's box 19,90€
- Libro: !Guau, guau! Sonidos sorpresas 13,95€
- Libro: Cuenta animales. Popup 16,50€
- Música: Crossfire Hurricane de Rolling Stone 18,99€
- Música: Box SRV+DVD de Stevie Ray Vaughan 50,99€

Lo que hace un total de 1952,62 €

!Espero que haya suerte! y que os guste la selección.

Libro: Minidelicias de Chocolate

Este es otro libro que me regalo mi sobrino, es un libro pequeñito con 30 recetas para realizar con chocolate y viene en una caja con dos moldes para hacer bombones.
Trae buenas ideas para iniciarse en las recetas con chocolate y también para versionar. Asi que si aún os queda algún detalle que encargar a los Reyes Magos...


Autora: Lucía Pantaleoni
Editorial: Libros Cúpula

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Crêpe gratinada de jamón y champiñon

Esta receta esta sacada del libro "Crêpes, blinis & pancakes"


- INGREDIENTES (para 6 personas -12 crêpes):
  + 12 crêpes
  + 12 lonchas de jamón serrano
  + 500 gr de champiñones (se pueden sustituir por champiñones de lata)
  +  2 cebollas pequeñas
  + 25 cl de crema de leche espesa (o nata líquida)
  + 25 gr de queso rallado
  +  Aceite de oliva
  + sal
  + pimienta

- PREPARACIÓN:

  Hacer las crêpes según la receta básica.
  Precalentar el horno a 200ºC.
  Pelar y picar las cebollas.
  Limpiar los champiñones y trocearlos.
  Sofreír en una sartén los champiñones junto con la cebolla. Unos 5 minutos.
  Salpimentar y reservar.
  Poner en el centro de cada crêpe una loncha de jamón, colocar encima una cucharada de champiñones.

  Enrollar la crêpe sobre sí misma.
  Engrasar un recipiente para gratinar.
  Colocar las crêpes en el recipiente.
  Cubrir con la crema fresca y espolvorear con el queso rallado.
 
  Hornear 15 minutos hasta que el queso esté gratinado.
  Servir caliente.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Libro: Wagamama

Este libro me lo regaló mi sobrino, pero aún no había tenido tiempo de publicarlo, eso sí lo he leido y releido aunque no me ha dado tiempo a preparar ninguna de las recetas que he seleccionado.


Wagamama es una cadena de restaurantes de comida rápida japonesa. Son recetas concebidas según los puestos de venta japonesa de ramen y posee información sobre ingredientes, utensilios, preparaciones básicas y acompañamientos.

Autor:  Hugo Arnold
Editorial: Blume

Masa para crêpes

Esta receta es una receta básica de la que no podemos prescindir y nos sirve tanto para realizar platos dulces como salados.


- INGREDIENTES:

  + 250 gr de harina
  + 500 gr de leche
  + 2 huevos
  + una cucharada de aceite
  + una pizca de sal

- PREPARACIÓN:

  Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora y batir hasta que la mezcla quede homogénea.
  Calentar una sarten, pincelada con mantequilla.
  Añadir masa hasta que quede una capa fina, dejar hasta que cuaje, dar la vuelta y dejar unos segundos más.
  Sacar y reservar.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Tarta de queso al horno

Esta tarta es la tipica que compras en el supermercado en la sección de postres lácteos y desde que la hemos descubierto en casa nos hemos vuelto adictos, es un auténtico vicio y no paramos hasta que se acaba. Así que si os decidis a hacerla es bajo vuestra responsabilidad.



- INGREDIENTES:
  + 500 gr de queso fresco batido 0% grasa
  + 110 gr de azúcar
  + 6 huevos
  + unas gotas de vinagre
  + 50 gr de harina
  + caramelo líquido

- PREPARACIÓN:

  Poner una bandeja para el horno con el fondo cubierto de agua en el horno a 180 ºC. Hay que tener la precaución de ver si nos cabe la fuente donde va a ir la tarta dentro.
  Cubrir el fondo de una fuente con caramelo líquido y reservar.
  Separar las claras de las yemas.
  Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de vinagre o limón, con la Thermomix, poner la mariposa en las cuchillas y programar 6 minutos a velocidad 2,5, pero puedes utilizar el método que quieras. Reservar.
  Poner el resto de los ingredientes en la Thermomix o en la batidora y mezclar bien hasta que quede una crema donde esté todo integrado.
  Mezclar las claras con la crema mediante movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
  Verter en el molde con caramelo que teníamos reservado.
  Meter en el horno, al baño maría en la bandeja que teníamos preparada, y hornear a 180ºC unos 45 minutos, para comprobar que ha cuajado pinchar con la punta de un cuchillo en el centro y si sale limpio ya está.
  Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
 

jueves, 8 de noviembre de 2012

Quesitos de camembert con mermelada de cerveza

  Con esta receta participo en el "Recetario Mañoso" de este mes, tengo que darle las gracias a Alba del blog "Quiero ser super famosa" como anfitriona de este mes y a  Wiwith de "Cuchiflitos"  su tutora por proponer la cerveza como ingrediente ya que desde este verano que estuve en "Birragoza" el Festival de cerveza artesana de Zaragoza y la ví en un stand he tenido ganas de probar la mermelada de cerveza y no me he atrevido así que esta ha sido la excusa perfecta.
  La combinación de camembert con mermelada de cerveza queda muy bueno pero el sabor es muy contundente y mis "probadores" me dijeron que uno está bien pero que más sería saturante, así que la mermelada que sobró la utilicé con unos filetes de lomo a la sal y la combinación resultó estupenda.


- INGREDIENTES:
  + Un queso camembert
  + 200 gr de cerveza rubia
  + pan rallado
  + un huevo
  + 50 gr de azúcar
  + una cucharadita de mostaza a la antigua
  + una hoja de gelatina
  + aceite para freír

- PREPARACIÓN:

  Lo primero es hacer la mermelada con algo de antelación para que solidifique bien, yo la hice de un día para otro.

Ponemos en el vaso de la Thermomix la cerveza, el azúcar y la mostaza. Programamos a 100ºC, 20 minutos, velocidad 2,

También lo podemos hacer de manera tradicional, para ello ponemos en un cazo la cerveza con el azúcar y la mostaza, removemos bien y lo ponemos al fuego, primero fuerte hasta que llegue a ebullición y luego lo bajamos y dejamos cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que coge cuerpo.

Añadimos la gelatina, previamente hidratada en agua fría, y mezclamos bien para que se disuelva.
Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar.

 Cortamos el camembert en cuartos, los pasamos por pan rallado, huevo batido y de nuevo por pan rallado.
 Freímos en aceite muy caliente, sólo hasta que estén dorados, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados.
 Sacamos de la sartén y ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
 Servimos acompañados de la mermelada.

miércoles, 31 de octubre de 2012

Mejillones bravos

Aquí va una tapa fácil y clásica.


- INGREDIENTES:

  + 1 Kg de mejillones
  + un chorrito de vino blanco
  + Una hoja de laurel
  + Mahonesa
  + Tabasco

- PREPARACIÓN:

  Poner un poco de agua en una olla, unos tres dedos. Añadir el vino blanco (un chorro generoso) y la hoja de laurel.
  Añadir en frío los mejillones que habremos limpiado previamente, quitándoles las barbas y raspando las conchas bajo el grifo.
  Lleva a ebullición, con la olla tapada, y quitar cuando los mejillones empiecen a abrirse.
  Escurrirlos y dejarlos enfriar.
  Quitarles una valva y servir sobre la otra, o quitarles las dos valvas y servir sobre una cucharita, con un palillo,...
  Poner por encima de cada mejillón una cucharadita de mahonesa y unas gotas de tabasco.

miércoles, 24 de octubre de 2012

Patatas especiadas

Estas patatas son un acompañamiento muy bueno para una carne o un pescado, se hacen muy rápido y además no se mancha nada porque se pueden servir en la misma fuente donde las cocinas.




- INGREDIENTES:

  + cuatro patatas pequeñas
  + aceite de oliva
  + sal
  + mezcla de pimientas molidas
  + hierbas provenzales
  + pimentón

- PREPARACIÓN:

  Lavar bien las patatas y cortarlas en gajos, más o menos del mismo tamaño.
  En un cuenco mezclar un buen chorro de aceite de oliva con la sal y las especias al gusto. Meclar.
  Poner las patatas en una fuente para el microondas e impregnar con el aceite ayudándonos con las manos para que queden bien cubiertas.
  Si queda algo de aceite echarlo por encima de las patatas.
  Cubrir la fuente con papel film y hacerle unos agujeros.
  Meter en el microondas a máxima potencia 5 minutos, comprobar si las patatas están hechas pinchando con un cuchillo a través del film. Si no están hechas del todo poner dos minutos más, repetir esta operación todas las veces que sean necesarias hasta que se terminen de hacer.

miércoles, 17 de octubre de 2012

Pan de ajo


  Esta receta la vi en el blog "La cocina plural"  y desde entonces la he hecho varias veces ya que es una receta muy sencilla y queda buenísima, en casa nos gusta especiamente para acompañar la barbacoa.



- INGREDIENTES:

  - Una barra de pan
  - Mantequilla a temperatura ambiente.
  - Dos dientes de ajo
                      

- PREPARACIÓN:
  Pelar los ajos y machacarlos en un mortero.
  Mezclar los ajos con la mantequilla y añadir una pizca de sal (opcional). Reservar a temperatura ambiente.
  Cortar el pan en rebanadas, queda mejor si las hacemos diagonales.
  Untar con la mezcla de mantequilla y poner en una bandeja de horno.
  Hornear a 200ºC hasta que el pan empiece a dorarse ( cuidado para no pasarse)
 

 

martes, 9 de octubre de 2012

Galletas de avena y chocolate

Con esto del inicio de curso voy que no me queda tiempo para nada pero tampoco me quería perder el "Recetario mañoso" de este mes, así que aprovechando que tenía esta receta pendiente de publicar la dejo como mi aportación.
 La receta la saqué de directoalpaladar .
Este mes Carolina del blog "Saboreando la vida" y su tutora Pilar de "Y a la luna se le ve el ombligo" nos proponen elaborar para el "Recetario mañoso" recetas con chocolate, la verdad es que primero pensé en alguna receta salada pero al final... espero que os guste.



- INGREDIENTES:

  + 125 gr de manteuilla
  + 200 gr de azúcar
  + 1 huevo
  + 120 gr de harina
  + 1 taza de copos de avena
  + 2 cucharadas de leche
  + 1/2 cucharadita de levadura
  + 1/2 cucharadita de bicarbonato
  + 1 cucharadita de esencia de vainilla
  + 1/2 cucharadita de canela
  + 3/4 taza de gotas de chocolate

- PREPARACIÓN:

 Precalentar el horno a 180 ºC.
 Batir, con ayuda de una batidora, la matequilla hasta que quede cremosa.
 Añadir el azúcar, el huevo, la leche y la vainilla. Batir hasta que quede homogéneo.
  Luego ir añadiendo la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela, tamizados. Mezclando para que se incorporen bien.
  Cuando ya tengamos una masa con todos estos ingredientes, añadir la avena y mezclar.
  Por último añadir las gotas de chocolate y remover para que queden distribuídas por toda la masa.
  Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
  Colocar encima montones de masa, aproximadamente lo que se coge con una cuchara, aplastar un poco y darles forma. Hay que tener cuidado de dejar suficiente espacio entre ellas para que no se peguen mientras se hacen.
  Hornear 10 o 12 minutos a 180º.
  Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

miércoles, 3 de octubre de 2012

Higos con jamón

 Esta es una de esas recetas que casi no pueden llamarse ni receta de lo fáciles que son y además muy resultonas. La única pena es que ya se esté pasando la época de los higos y no la podamos disfrutar.


- INGREDIENTES:

  + Higos
  + Jamón Serrano en lonchas finas
  + Aceite de oliva

- PREPARACIÓN:

  Cortar las lonchas de jamón serrano por la mitad y enrrollarlas.
  Partir los higos por la mitad, sin llegar hasta el final, de manera que no se separen las dos partes.
  Colocar un rollito de jamón dentro de cada higo.
  Regar con un poco de aceite de oliva y !a disfrutar!

jueves, 27 de septiembre de 2012

Pastel de calabacín

 Esta receta la ví en el blog de bocados de cielo y no pude evitar versionarla, queda estupenda y además se puede congelar, así que no tiene desperdicio.



- INGREDIENTES:
  + 350gr. de calabacín
  + 150gr. de cebolla dulce
  + 4 huevos.
  + 60ml. de aceite de oliva .
  +160gr. de harina.
  +1 cucharadita de levadura.
  +200gr. de taquitos pequeños de jamón serrano.
  +100gr. de queso rallado.
  + Sal
  +pimienta
  + nuez moscada.

- PREPARACIÓN TRADICIONAL:

  Lavar el calabacín y sin pelarlo cortarlo  en trocitos pequeños el calabacín.
  Pelar y cortar finamente la cebolla. 
  Mezclar la cebolla, el calabacín y el jamón. Reservar.
  En un bol batir los huevos con el aceite, una pizca de sal, otra de pimienta y otra de nuez moscada.    

  Añadir la harina y mezclar bien, se puede hacer con la batidora.
  Unir la mezcla de la harina con la del calabacín y añadirle el queso rallado.

   Ponerlo sobre un molde previamente engrasado de unos 28cm, también lo podemos hacer en moldes individuales (tipo flan) pero tener la precaución de llenarlos sólo dos tercios de su capacidad.
  Hornear a 175º durante 30-35'.

martes, 18 de septiembre de 2012

Merluza gratinada con pimientos

Esta receta la he sacado del Club Online Pescanova y ha sido un acierto porque el pescado queda muy jugoso y en casa les ha gustado a todos.



- INGREDIENTES:

  + Un paquete de ventrescas de merluza
  + Un bote pequeño de guisantes
  + Un pimiento rojo asado (yo suelo asarlos cuando es temporada y congelarlos)
  + 2 cucharadas grandes de mahonesa
  + sal
  + pimienta
  + limón
  + aceite

- PREPARACIÓN:
  Pincelar de aceite una fuente de horno.
  Poner la merluza (descongelada) en la fuente, salpimentar y rociar con zumo de limón.
  Colocar lo guisantes en los huecos que quedan entre la merluza.
  Picar muy fino el pimiento, mezclar con la mahonesa y disponer la mezcla cubriendo los trozos de merluza.
  Hornear 20 minutos a 200ºC. Retirar cuando se gratine la superficie.

miércoles, 12 de septiembre de 2012

Espirales de vainilla y chocolate

Esta receta la tenía pendiente de publicación desde inicios del verano ya que es una de las variedades de galletas que preparé para las profes de mi hija como acompañamiento para el regalo final de curso. La verdad es que  he visto muchas de estas galletas por internet, y al final me decidí por esta.

No me pena no haberla publicado antes porque me ha permitido hacerla más veces y variar algunas cosas.





- INGREDIENTES:

  +300 gramos de harina
  + 100 gramos de cacao en polvo puro,
  + 75 gramos de azúcar
  +1 huevo
  +200 gramos de mantequilla
  + una cucharadita de vainilla

  + PREPARACIÓN:

   Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.(Puedes ayudarte de la batidora o la thermomix)
  Incorporar la vainilla, la harina tamizada y el huevo batido y amasar bien hasta que no queden grumos.
  Dividir la masa en dos partes iguales.
  En una de las partes incorporar el cacao. Amasar hasta que quede bien compacta.
  Dejar reposar unos diez minutos en el frigorífico , cubiertas con un film plástico para que no se sequen.
  Extender la masa blanca (yo lo hice sobre papel film para luego manipularla mejor) formando un rectángulo.
  Extender la masa de chocolate, de la misma forma.
  Colocar la masa blanca sobre la de chocolate. (Puedes hacerlo al revés también, pero la de chocolate es más consistente y permite hacer mejor el rollo, la primera vez lo hice al revés, de ahí la foto)
  Enrollarlas formando un tubo.
  Envolverlo con papel film  y dejar reposar en el frigorífico unos 30 minutos.
  Precalentar el horno a 180ºC.
  Quitar el film y cortar el rollo en discos. Y colocarlos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, tener cuidado de dejar suficiente espacio entre ellas.
  Hornear a 180 grados durante unos 12 minutos.

miércoles, 5 de septiembre de 2012

Ternera con Maggi directo al horno

  Tenía pendiente versionar la receta que Maggi Directo al Horno nos propone para el estofado de ternera, y aunque ya la tenía en mente desde hace tiempo  con los calores del verano no apetece mucho encender el horno.


- INGREDIENTES:

  + 600 gr de filetes de ternera
  + Un sobre de Maggi Directo al Horno Estofado de Ternera
  + 500 gr de zanahorias
  + 100 gr de salsa de tomate
  + 50 ml de vino blanco
  + una lata de guisantes
  + patatas asadas para acompañar (o patatas fritas, puré de patatas,...)

- PREPARACIÓN:

  Limpiar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
  Mezclar el contenido del sobre de Maggi Directo al Horno con el vino y la salsa de tomate.
  Precalentar el horno a 200 ºC.
  Poner en la bolsa que incorpora el sobre de Maggi (cuidado al abrirla que lleva el cierre), la ternera, la zanahoria y la mezcla del vino y el tomate.
  Cerrar la bolsa con ayuda del cierre y moverla para que se mezclen bien los ingredientes.
  Colocar la bolsa en una fuente de horno, pinchar por la parte de arriba para facilitar que salga el vapor durante la cocción.
  Colocar la bandeja en la parte inferior del horno, con cuidado de que la bolsa no toque las paredes del horno (hay que tener en cuenta que se hincha durante la cocción). No usar el gratinador.
  Hornear durante 50 minutos.
  Abrir la bolsa, con cuidado que está caliente y sale vapor, y poner en una bandeja de servir. Añadir los guisantes escurridos y mezclar.
  Podemos acompañar con patatas en diferentes formas: fritas, en puré... pero yo aprovechando que tenía el horno encendido he hecho patatas asadas.

martes, 28 de agosto de 2012

Bosque de setas: Cocina divertida

  Una receta veraniega para hacer con niños y empezar a introducirlos en la cocina. Dependiendo de la edad de los peques necesitaran más o menos ayuda pero en general pueden participar bastante y luego se lo comen que da gusto.


INGEDIENTES:

- 6 huevos
- 3 tomates redondos
- 1 lata de guisantes
- tomate frito
- 1 puñado de aceitunas rellenas
- mahonesa


PREPARACIÓN:

  Cocer los huevos.
  Dejar que se enfrien, pelarlos y cortar la base para poder ponerlos en el plato.
  Sacar la yema, con cuidado de no romper el huevo. Ponerlas en un bol.
  Picar las aceitunas y mezclarlas con las yemas.
  Añadirles una cucharada de tomate frito (o más dependiendo de como os guste) y mezclar bien para que quede una pasta.

  Rellenar los huevos con ayuda de una cucharilla y mucho cuidado para que no se rompan.
  Poner los huevos en una fuente con la parte plana hacia abajo.
  Cortar los tomates por la mitad, vaciarlos un poco en el centro para poder ponerles el huevo.
  Poner un poquito de mahonesa en el agujero y colocarl una mitad encima de cada huevo como si fuera un sombrero.
  En un recipiente batir un poco de mahonesa para que quede más líquida, cogerla con una jeringuilla y decorar los tomates con puntitos, para simular que son setas. (Esta parte es la que más le gusta a mi hija).

  Para finalizar añadir alrededor de las setas los guisantes escurridos, como si fueran el suelo del bosque, también se pueden sustituir los guisantes por lechuga cortada finita.

miércoles, 22 de agosto de 2012

Timbal de Aguacate y Bacalao

  Otra receta  para el verano  fresca y nada complicada.


- INGREDIENTES:

  + 200 gr de migas de bacalao en salazón
  + 1 tomate grande
  + 1 aguacate
  + aceite de oliva
  + pimienta negra

- PREPARACIÓN:

  Desalar el bacalao, para ello ponerlo en agua el día de antes, cambiándolo de agua varias veces (3 o 4 veces).
  Una vez que tengamos el bacalao desalado, escurrir bien.
  Lavar el tomate y cortarlo en daditos.
  Pelar el aguacate y cortarlo en dados.
  Con ayuda de un emplatador redondo, poner el la base una capa de aguacate, encima una capa de tomate y por último las migas de bacalao. Presionar un poco y desmoldar.
  Aliñar con un poco  de aceite de oliva y pimienta negra molida.
  Servir frío.

miércoles, 15 de agosto de 2012

Esparragos con salmón


  Aquí va una receta fresquita y rápida para el verano.


- INGREDIENTES:

  + Una lata de espárragos medio-gordos
  + 200 gr de salmón ahumado (aproximadamente)
  + un huevo duro
  + medio tomate
  + 10 pepinillos pequeños
  + 10 cebolletas pequeñas
  + aceite de oliva
  + vinagre
  + sal

- PREPARACIÓN:

  Picar el huevo duro, el tomate, los pepinillos y las cebolletas.
  Poner en un recipiente y mezclar con aceite, vinagre y sal al gusto. Reservar.
  Abrir la lata de espárragos, escurrirlos y poner en un plato.
  Enrollar cada espárrago en una loncha de salmón.
  Poner en una fuente de servir.
  Colocar encima la vinagreta reservada.
  Servir  frío.

miércoles, 8 de agosto de 2012

Berenjenas con jamón y queso

  En casa nos encanta tapear, así que de vez en cuando preparamos una comida compuesta exclusivamente por tapas y esta es una de esas que nos encanta hacer cuando es época de berenjenas. Es muy fácil de hacer y queda muy buena.




- INGREDIENTES:

  + Una berenjena
  + Jamón serrano en lonchas
  + Queso en lonchas
  + Aceite de oliva
  + Sal

- PREPARACIÓN:

  Cortar la berenjena en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor con ayuda de un cuchillo de sierra.
  Poner en un escurridor y salar.
  Freír la berenjena en una sartén con un poco de aceite, como si fuese a la plancha, a fuego medio por los dos lados.
  Sacar y reservar.
  Cuando ya esté toda la berenjena hecha, seleccionar las rodajas de dos en dos, de manera que el tamaño sea similar.
  Coger un trozo de berenjena, poner encima media loncha de jamón serrano y media loncha de queso, tapar con el otro trozo de berenjena. Repetir el proceso hasta que usemos toda la berenjena.
  Ahora podemos o bien darles un pase por la sartén, vuelta y vuelta, o meter unos segundos al microondas para que el queso quede bien derretido.
 

miércoles, 1 de agosto de 2012

Pechuga de gallo rellena al coñac

Esta receta ya la tenía publicada pero con pechuga de pollo, con ella participe en el "I Concurso de recetas con Gallo de Mos: Souto de Herville", como resultado de esta participación me enviaron un Gallo de Mos para probarlo, ya realicé una receta de Gallo guisado, pero me quedaba pendiente repetir la receta con la que participe.



- INGREDIENTES:

  + 2 pechugas de Gallo de Mos
  + 200 gr de paté de pimienta negra
  + 1 huevo
  + pan rallado
  + una cebolla
  + media manzana
  + una cucharada de harina
  + 200 ml de nata liquida
  + un vasito de coñac
  + un puñado de queso rallado
  + sal
  + aceite

- PREPARACIÓN:

  Limpiar las pechugas y abrirlas desde el centro de la pechuga hacia los lados, pero sin llegar al final, de manera que las podamos abrir bien. salar ligeramente.
  Rellenar generosamente las pechugas con el paté.

  Cerrar las pechugas y sujetarlas con un palillo para que no se abran al freír.

  Rebozar las pechugas en huevo batido y pan rallado.
  Freír con un poco de aceite y muy despacio para que se hagan bien por dentro.
  Sacar y poner sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite, quitarles el palillo y reservar.

 Para la salsa:
  Pelar la cebolla y la manzana, cortar en trozos muy finos, también se pueden rallar.
  Rehogar en un cazo con un poco de aceite la cebolla y la manzana, cuando estén pochadas añadir la harina y mezclar bien.
  Añadir el coñac, remover bien y dejar cocer unos minutos.
  Incorporar la nata y el queso, mezclar y dejar a fuego suave unos minutos hasta que coja cuerpo.
 
  Servir la pechuga junto con la salsa.


jueves, 26 de julio de 2012

Nubes

  Con esta receta participamos (mi hija mayor y yo) en los "Retos de Annie", hacía tiempo que le había hechado el ojo a esta receta pero no tenía claro que fuese a quedar bien, por eso nos ha encantado que Annie nos haya propuesto este reto porque asi nos hemos atrevido a probar, y menos mal porque nos hubiesemos perdido unas nubes deliciosas.




- INGREDIENTES:

  + 1 sobre de gelatina neutra
  + 1 sobre de gelatina de fresa
  + 200 ml de agua
  + 200 gr de azúcar
  + 1 cucharadita de esencia de vainilla
  + azúcar glas pa ra decorar

- PREPARACIÓN:

  Calentar el agua, nosotras la pusimos en el microondas un par de minutos. Cuidado al sacarla!
  Añadir la gelatina neutra, la mezclamos bien.
  Añadir el azúcar, hasta que quede disuelto.
  Incorporar la gelatina de fresa y la vainilla.
  Remover sin parar durante 5 minutos.
  Poner en un molde grande y dejar enfríar una hora.
  Batir la mezcla como si fuesemos a montar claras a punto de nieve, nosotras lo hicimos con la Thermomix, poniendo la mariposa en las cuchillas, a velocidad 3, pero no pusimos tiempo, fuimos mirando hasta que nos pareció que había cogido bastante aire. También se puede hacer con la batidora y el accesorio de montar claras.
  Forrar un molde, no demasiado grande, con papel de horno.
  Verter la mezcla batida en el molde.
  Dejar reposar hasta el día siguiente.
  Desmoldar y cortar la masa.
  Pasar por azúcar glas.




lunes, 23 de julio de 2012

Pastel de Berenjenas y Queso

  Esta es una receta versionada de un semanario de un periódico, pero no me acuerdo de donde la vi.
  Es una combinación con un sabor estupendo pero un poco pesada para tomar mucha cantidad, en cambio es muy apropiado para acompañar con unas tostaditas de pan como entrante, aperitivo,...




- INGREDIENTES:

  + 1 berenjena
  + 1 pimiento rojo asado
  + 50 gr de queso de cabra
  + 20 gr de queso de untar
  + aceite de oliva
  + sal
  + pimienta negra

- PREPARACIÓN:

  Cortar la berenjena en láminas, salpimentar y pincelar con aceite.
  Asar en el horno a 180ºC durante unos 20 minutos (es el momento de hacer el pimiento si no lo tienes asado ya).
  Cubrir el interior de un molde con papel film.
  Recubrir la base y el lateral con las láminas de berenjena (guarda algunas para la base).
  Mezclar los dos tipos de queso.
  Rellenar  alternando capas de queso y pimiento.
  Cerrar con la berenjena reservada.
  Cubrir con papel film, poner algo de peso encima y reservar en la nevera toda la noche.
  Al día siguiente desmoldar y quitar el papel film.
 

                            

jueves, 19 de julio de 2012

Prueba: Le Petit Marsellais

  De nuevo el equipo de Treemkt me ha enviado un producto para que lo pruebe, en este caso con la colaboración de Le Petit Marsellais, seguro que habeis visto sus anuncios en la tele pues los están poniendo ahora para promocionar sus productos. Así que sólo con ver el envase ya me siento como en el Sur de Francia de donde debo confesarme soy una auténtica apasionada.

  En este caso se trata de un lote de productos corporales compuesto por una Loción Hidratante, por un Bálsamo Nutritivo y por una Crema de Manos Hidratante.




  No he podido resistirme a probar los productos inmediatamente, son productos elaborados con Karité, Almendras dulces y Aceite de Argán, que tienen un efecto nutritivo sobre la piel y dejan un aroma suave pero muy duradero.

  Lo que más me ha gustado es la Crema de Manos, se absorve rápidamente e hidrata muy bien, los efectos se ven a simple vista sin dejar la piel grasa.
  La Loción Hidratante tiene una textura muy fluida por lo que es muy fácil de extender y también se absorve rápidamente sin dejar la piel grasosa.
  El básamo tiene la textura más de crema y es más densa pero aún no lo he probado en profundidad, de momento no hay mucha diferencia con la Loción pero conforme lo use en las zonas más secas veremos si se nota más diferencia.

lunes, 16 de julio de 2012

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Acabo de darme de alta en Bloguzz, para probar productos, ya os contaré que tal la experiencia.

domingo, 15 de julio de 2012

Tarta fría de limón

Con esta receta pensaba participar en el concurso "El postre del verano" de Cupcakelosophie pero como me pasa siempre he apurado el tiempo hasta el final y resulta que me he equivocado de fecha se me metió en la cabeza que había de plazo hasta el día 15 y terminaba el 13, de todas formas aquí está la receta.


- INGREDIENTES:

  + 150 gr de galletas María
  + 100 gr de mantequilla
  + 2 cucharadas de azúcar
  + 1 cucharadita de canela
  + 1 bote pequeño de leche condensada
  + 250 gr de nata montada
  + 2 limones
  + limones confitados para decorar (opcional)

- PREPARACIÓN:

  Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla, el azúcar y la canela hasta conseguir una masa homogénea.
  Colocar, formando una capa, en un molde desmoldable engrasado con mantequilla, y meter en el frigorífico, para que quede más compacta se puede aplastar con el fondo de un vaso.
  Lavar los limones, y hacerlos zumo. Rallar la piel de uno de ellos.
  Mezclar la leche condensada con el zumo de limón, la ralladura y la nata montada.
  Poner la mezcla encima de la masa y meter en el congelador al menos dos horas.
  Sacar del congelador, desmoldar y decorar al gusto. Yo lo he hecho con limones confitados.

Opción: Si no se quiere comer congelada se le pueden añadir unas hojas de gelatina a la mezcla de leche condensada para que quede cuajada, sino la crema se deshace.

viernes, 13 de julio de 2012

Bizcocho de chocolate en Microondas

  Ahora que no apetece encender el horno es el momento ideal para elaborar este bizcocho que necesita solamente siete minutos en el microondas, la receta me la dio una compañera de trabajo, y no desmerece nada a un bizcocho hecho en un horno tradicional.



- INGREDIENTES:

  + 125 gr de harina
  + 125 gr de margarina ligera
  + 100 gr de chocolate Nestlé Postres
  + 125 gr de azúcar
  + 4 huevos
  + 1 sobre de gaseosa en polvo

´- PREPARACIÓN:

  Derretir el chocolate en el microondas, en tramos de 30 segundos hasta que esté completamente derretido.
  Derretir la margarina en el microondas, hay que controlar bien el tiempo (hacerlo de poco en poco) para que no se queme.
  Mezclar el chocolate y la mantequilla.
  Mezclar el azúcar con la harina tamizada.
  Añadir poco a poco la mezcla de chocolate y margarina, hasta que esté bien mezclado.
  Batir los huevos de uno en uno y añadirlos también de uno en uno, no añadir otro huevo hasta que el interior no esté bien incorporado.
  Añadir el sobre de gaseosa (las dos partes a la vez) y batir bien.
  Echar en un molde apto para microondas, si utilizas uno de silicona no hará falta ni engrasarlo (yo  por si acaso lo hice).
  Meter en el microondas 7 minutos a máxima potencia. El tiempo puede variar según la potencia de tu micro.

martes, 10 de julio de 2012

Ensalada de Tomate y Queso de Tronchón

  Como ya sabéis por una entrada anterior este mes el Recetario Mañoso, que tiene como anfitriona a Neus de  Cocinando con Neus y  como tutora a Pilar de Cocinica de Benas, está dedicado al Queso de Tronchón.
  Aquí está mi segunda aportación al Recetario Mañoso, me hubiese gustado hacer otra receta pero la verdad es que estos días sólo me apetecen las ensaladas, así que aquí está mi segunda ensalada.



- INGREDIENTES:

  + Un tomate
  + Un trozo de Queso de Tronchón
  + Unas olivas negras de Aragón
  + Una ramita de Albahaca fresca
  + Sal
  + Pimienta
  + Aceite de oliva

- PREPARACIÓN:

  Lavar las hojas de albahaca y el tomate.
  Picar finamente las hojas de albahaca y poner en un recipiente con un chorrito de aceite de oliva.
  Cortar el tomate en rodajas, disponerlo en un plato. Salpimentar.
  Cortar el queso en tacos, Disponer encima del tomate.
  Decorar con unas olivas negras.
  Poner el aceite con la albahaca encima del tomate.
  Si no se va a consumir en el momento guardar en la nevera para que esté fresquita.
 

 

viernes, 6 de julio de 2012

Premio de Maggi Directo al Horno

Como ya sabeis participo en la prueba de una nueva variedad de Maggi Directo al Horno, además de probar el produucto participas en la campaña enviando fotos, versionando la receta, haciendo comentarios en el blog de la campaña,...
 El caso es que cuando preparé la receta les envie una foto de como había quedado (la misma que puse en la entrada de este blog) y la han seleccionado en uno de sus concursos, asi que me han enviado un magnífico regalo consistente en un juego de 5 fuentes de Pirex.


  Ni que decir tiene que estoy encantada. ¡¡Muchas gracias!!

miércoles, 4 de julio de 2012

Ensalada de espinacas y queso de tronchón

Se acerca la fecha límite para participar en el Recetario Mañoso de este mes dedicado al queso de Tronchón cuya anfitriona Neus de Cocinando con Neus  ,asesorada por Mª Pilar de Cocinica de Benas, nos ha hecho una entrada magnífica sobre este maravilloso producto.


- INGREDIENTES:

   + Una bolsa de espinacas crudas
   + Bacon al gusto (yo un puñadito por comensal)
   + Un puñado de piñones
   + Queso de Tronchón Curado
   + Aceite de oliva
   + Sal

- PREPARACIÓN:
 
   Como las espinacas son de bolsa no necesitan ninguna preparación especial, si no lavarlas y cortar los tallos duros.
  Cortar el queso de Tronchón en láminas muy finitas. Reservar.
  Sofreír el bacon en una sartén, sacar y reservar.
  Dorar los piñones en la grasa que ha soltado el bacon. Sacar y reservar.
  Poner en una ensaladera las espinacas, aliñarlas con el aceite y la sal.
 Cubrir con las láminas de queso.
  Añadir el bacon y los piñones.