miércoles, 28 de febrero de 2018

Muffin de pera

Unos estupendos muffins, ideales para el desayuno



- INGREDIENTES:

  Para la masa:

  + 2 huevos
  + sal
  + 1 cucharadita de levadura
  + 140 gr. de harina
  + 150 gr. de azúcar
  + 50 gr. de mantequilla
  + 75 ml. de leche entera
  + 1 pera grande

  Para el crumble:

  + 80 gr. de azúcar moreno
  + 80 gr. de mantequilla
  + 80 gr. de harina
  + 50 gr. de almendras

- PREPARACIÓN:

  Primero preparamos la masa, para lo cual tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
  Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  Añadimos la leche y la mantequilla derretida (pero no caliente).
  Incorporamos la harina con cuidado hasta que quede una masa homogénea.

  Pelamos la pera, le quitamos el corazón y la troceamos en cuadrados pequeños

  Para preparar el crumble, troceamos la mantequilla.Reservamos.
  Picamos las almendras. Reservamos.
  Mezclamos todos los ingredientes, amasando con la mano, hasta que quede una masa grumosa.

  Rellenamos los moldes con las masa, hasta 3/4 de su capacidad.
  Ponemos una capa de pera encima.
  Espolvoreamos abundantemente con el crumble.
 Horneamos 20 minutos, arriba y abajo, a 160ºC.

jueves, 22 de febrero de 2018

Crema de borraja

Con esta receta participo en el Reto "Color y Sabor de temporada" organizado por Pilar  Postres originales, aunque sigo sin nada de tiempo este mes no podía dejar de participar al tratarse uno de los ingredientes de la Borraja, tan típica de mi tierra.

Al ser un producto muy típico, tampoco he querido hacer grandes cosas, así que os dejo la receta de la crema de borraja.


- INGREDIENTES:

  + Una mata de borraja
  + 4 patatas
  + sal
  + aceite de oliva

- PREPARACIÓN:

  Limpiar la borraja de las hojas superiores y los pinchos que tiene en el tallo.
  Pelar las patatas y cortar a "cachos" grandes.
  Poner en una cacerola con agua y un poquito de sal, llevar a ebullición.
  Dejar cocer hasta que la patata esté hecha.
  Escurrir la patata y la borraja, reservando el agua de cocción.
  Triturar la verdura con un chorrito de aceite de oliva, añadiendo el agua necesaria para que la textura quede a nuestro gusto.
  Corregir el punto de sal.
  A la hora de servir se puede acompañar de un poco de queso, unos trocitos de jamón,...